Ingrediente
- salată iceberg - 1 buc.
- calamar - 300 - 350 g (dimensiune medie)
- parmezan - 100 g
- făină - pentru rulare
- sare
- lapte - pentru a înmuia calmarul (opțional)
- ulei - pentru prăjit
- Pentru dressing
- lămâie - 1 buc.
- ulei de măsline - după gust
- miere - 1 lingură
- busuioc - 5 - 6 frunze (proaspăt)
- sare
Pregătire
Pregătiți dressingul amestecând bine ingredientele lichide cu sarea. Tăiați frunzele de busuioc și adăugați-le la restul ingredientelor.
Curățați calamarii și tăiați-i inele.
Un mic truc pentru a menține inelele de calamar fragede este să le înmuiați în lapte proaspăt timp de o oră. Astfel, calamarul în sine va rămâne moale, iar exteriorul va fi crocant. Se usucă bine, se sărează și se rulează prin făină.
Se încălzește o cantitate generoasă de ulei și se prăjesc puțin până devin aurii, scuturând orice exces de făină înainte de a fi puși în tigaie. Așezați calamarii prăjiți pe un prosop de hârtie de bucătărie, pentru a se scurge de excesul de grăsime.
Într-un castron adânc, tăiați grosier salata iceberg și turnați dressingul. Se amestecă pentru a se combina aromele și se adaugă calamarii calzi.
Se presară generos cu parmezan ras fin. Dacă doriți, asezonați cu sos de maioneză.
Consumați salata cât este caldă.
Poftă bună la masă!
