Ingrediente
- broccoli - 250 g (buchețele + tulpini)
- varză kale - 100 g (frunze)
- alune de pădure - aproximativ 50 g crude, decojite
- lămâi - 1 buc. (suc)
- ulei de măsline - 50 ml Extra Virgin
- usturoi - 1 cățel
- sare - după gust
Pregătire
Puneți o cratiță cu apă și două vârfuri de sare pe aragaz. Lăsați să dea în clocot, iar în acest timp spălați și tăiați brocolii, lăsând și tulpinile. Îndepărtați nervurile mai dure de la frunzele de varză kale.
Când apa dă în clocot, fierbeți mai întâi brocoli până când devin ușor moi. Scoateți-le cu o spumieră și așezați în locul lor frunzele de varză kale pentru a fi blanșate, până când devin moi.
Scurgeți și puneți cele două legume verzi în blender împreună cu alunele (măcinate în prealabil, opțional și ușor prăjite, pentru a-și elibera aroma) și usturoiul.
Stoarceți sucul de la o lămâie, adăugați uleiul de măsline și sare după gust, și amestecați până obțineți o compoziție fină. Dacă salata aperitiv este prea subțire, adăugați mai multe alune măcinate, iar dacă este prea groasă, adăugați o lingură-două de bulion de la fierbere sau puțin ulei de măsline.
Serviți această salată aperitiv sănătoasă și delicioasă din brocoli, varză kale și alune, decorată cu alune întregi și stropită cu un jet subțire de ulei de măsline.
Nu uitați să adăugați și feliile de pâine prăjită, crackers sau grisine.
Poftă bună!
