Ingrediente
- varză kale - 120 g (greutatea frunzelor, fără tulpini)
- ciuperci - aproximativ 300 g (mai mici)
- usturoi - 4 căței
- ardei cayenne - 1 bucată, uscat
- ulei de măsline - 4 linguri
- vin alb - 60 ml
- smântână de gătit - 200 ml
- cremă de brânză - 100 g
- brânză - 70 g (de vacă sau de oaie)
- coajă de lămâie - 1 linguriță, fin rasă
- roșii cherry - 4 bucăți
- sare - după gust
Pregătire
Curățați ciupercile, le decojiți de membrane și le ștergeți cu un prosop umed.
Curățați și tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri.
Curățați varza kale de nervuri și cântăriți-o (aproximativ 120 g). Tăiați frunzele în bucăți mai mari și le blanșați în apă sărată, pentru a le înmuia.
Între timp, pe un alt ochi, încălziți o tigaie la foc mediu. Turnați uleiul de măsline și adăugați usturoiul și ardeiul cayenne mărunțite.
Înainte ca usturoiul să devină auriu, măriți focul și adăugați imediat ciupercile tăiate felii.
Sotați pentru câteva minute, apoi adăugați treptat varza kale înmuiată și turnați vinul. Lăsați alcoolul și lichidul să se evapore.
Între timp, amestecați smântâna cu crema de brânză și brânza albă, sărată. Bateți-le într-un blender până când obțineți un sos cremos. Amestecați cu coaja fin rasă de lămâie și turnați în tigaia cu amestecul de ciuperci.
Amestecați bine și distribuiți felul de mâncare aromatic cu ciuperci în 2 porții. Tăiați roșiile cherry pe fiecare porție și apoi puteți servi.
Poftă bună!
