Ingrediente
- lapte proaspăt - 800 ml
- făină - 170 g + pentru rulat
- jamon - 150 g
- unt - 100 g
- ulei de măsline - 50 ml
- ouă - 2 buc. fierte tari + 2 buc. pentru panadă
- ceapă - 50 g
- piper negru - 1 praf
- sare - după gust
- nucșoară - 2 vârfuri de cuțit
- ulei - pentru prăjit
- pesmet - pentru rulare
Pregătire
Încălziți untul și uleiul de măsline și căliți în ele ceapa tocată mărunt timp de câteva minute.
Adăugați făina și puțin jamon tocat mărunt. Căliți-le pentru câteva minute.
Turnați laptele și amestecați cu un tel, pentru a evita formarea de cocoloașe.
Căliți amestecul până când se îngroașă, la o temperatură scăzută și condimentați-l cu sare, piper și nucșoară.
Adăugați restul de șuncă și ouăle fierte tari, tocate mărunt.
Transferați amestecul într-un bol și acoperiți-l cu folie de plastic, bine întinsă.
Lăsați-l să se răcească și puneți-l în frigider cel puțin 8 ore.
Dați formă amestecului răcit sub formă de crochete lungi, de mărimea unei mâini - dar umeziți mâinile înainte.
Rulați-le mai întâi prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet.
Prăjiti aceste delicioase crochete într-o tigaie adâncă, în ulei încins, până devin aurii.
Serviți-le calde cu sos de maioneză.
Crochetele spaniole cu jamon sunt foarte delicioase.
Poftă bună!
