Gazpacho de cireșe

Gazpacho cu cireșe este un entrée care în Spania este servit la evenimente speciale precum nunți și botezuri. Are un gust interesant, neobișnuit pentru noi, dar cu siguranță că dacă îl încercați, vă va surprinde prin rafinamentul și aroma sa.

Se pregătește foarte ușor, în câteva etape simple.

Curățați roșiile și tăiați-le în bucăți, împreună cu ceapa și ardeiul.

Puneți-le împreună cu cireșele într-un blender sau robot de bucătărie și porniți la viteză maximă pentru a obține un piure fin.

Puteți folosi și un pasator, iar în acest caz va trebui să strecurați amestecul ulterior, deoarece vor rămâne coji subțiri de cireșe. Masa trebuie să fie cât mai fină posibil.

La dorință, puteți subția cu puțină apă și să ajustați sarea după gust. Trebuie să existe un contrast perfect între dulce și sărat, pentru a evidenția mai bine aromele. Nu menționez o cantitate exactă de sare în rețetă, deoarece depinde de dulceața cireșelor pe care le utilizați.

Turnați gazpacho-ul în cupe mici și presărați puțin brânza de capră pe fiecare. Este bine să fie bine răcit înainte de servire.

Opțional, decorați cu frunze proaspete de mentă. Poftă bună!