Ingrediente
- foile de lasagna - 250 g (fără ou)
- vin roșu - 60 ml
- ceapă - 1 bucată
- roșii - 500 g, curățate
- usturoi - 3 căței
- ulei de măsline - 50 ml
- ciuperci - 350 g, Champignon
- apă - 100 ml
- ricotta - 120 g (vegană)
- sare - după gust
- Pentru beșamel
- făină - 35 g
- ulei - 45 ml
- lapte de migdale - 550 ml
- piper alb - 2 prafuri
- nucșoară - 2 prafuri
- sare - după gust
Pregătire
Tăiați usturoiul și ceapa mărunt și căliți-le într-o tigaie adâncă, cu puțin ulei de măsline, timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați roșiile, apa și vinul și condimentați sosul cu sare, oregano și piper negru. Gătiți timp de încă aproximativ 25 de minute. Dacă pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă.
Sotați ciupercile tăiate într-un pic de ulei de măsline.
Începeți cu sosul beșamel vegan.
Prăjiti făina într-un pic de ulei încins și adăugați laptele de migdale, amestecând continuu cu un tel. Gătiți timp de aproximativ 10 minute până când se îngroașă, adăugând sare, piper alb și nucșoară.
Înmuiați foile de lasagna în apă clocotită, timp de 3 minute.
Turnați un strat de sos beșamel într-o tavă pătrată, așezați câteva foi și turnați sos de roșii, ciuperci și ricotta vegană.
Continuați să aranjați lasagna vegană - terminați cu foi și beșamel.
Coaceți până este gata, la 180°C.
Lasagna vegană cu roșii și ciuperci este foarte gustoasă.
