Ingrediente
- Blat
- făină - 150 g
- unt - 65 g rece, solid
- apă - 35 ml
- sare - 1 praf
- zahăr - 1 praf
- Umplutură
- ouă - 4 buc. XL
- ciuperci - 150 - 180 g (shiitake, champignion brune, mânătărci sau altele)
- smântână de gătit - 250 g
- emmental - 100 g
- sare - 2 prafuri
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
Pregătire
Se cerne făina și adăugați untul în bucăți mici. Frecați până se formează firimituri.
Se toarnă apa cu sarea și zahărul și astfel se amestecă firimiturile până se formează un aluat.
Întindeți o foaie subțire pe o suprafață tapetă cu făină și puneți-o într-o forma de quiche de 28 cm în diametru. Puteți folosi și o tavă obișnuită cu aceleași dimensiuni. Pun și hârtie de copt, pentru că atunci îmi este mai ușor să scot prăjitura din tavă și să o servesc pe platou.
Blatul ar trebui să fie ferm lipit de pereții și de fundul formei. Înțepați-i suprafața cu o furculiță, astfel încât să nu se ridice în timpul coacerii, și puneți-o la congelator.
Pentru umplutura pentru quiche, curățați ciupercile și tocați-le grosier. Prăjiți-le scurt la foc mare în puțin ulei de măsline și lăsați-le să se răcească puțin.
Batem ouăle cu sarea și amestecăm cu smântâna. Răzuiți brânza Emmenthal în amestec și adăugați ciupercile.
Se toarnă în tavă deasupra blatului și se pune la cuptorul încins la 180 de grade, pentru 30 de minute.
Serviți quiche cu ciuperci și smântână ușor cald.
Poftă mare!
