Ingrediente
- făină - 60 g
- griș - 60 g (de grâu)
- zahăr - 90 g
- smântână - 200 ml lichidă, de cofetărie, îndulcită
- ouă - 4 bucăți mărimea M / sau 3 bucăți XL /
- lapte proaspăt - 50 - 60 ml
- iaurt - 1 lingură, cremos
- nuci - pentru presărat /sau fistic/
- unt - 1 lingură
- ciocolată - 100 g pentru topit
- ulei - 1 lingură
- pentru sirop
- portocală - coaja de la 1 buc. /3 fâșii, fără partea albă/
- zahăr - 300 g
- apă - 450 ml
Pregătire
Într-un vas la bain-marie, se bat zahărul și ouăle la temperatură mică, aproximativ 6 minute. Se iau de pe foc și se bat încă 6 minute.
Acest lucru se face pentru a evita adăugarea agenților de creștere. Se obține o cremă densă, pufoasă, compactă și deschisă la culoare.
La crema obținută se adaugă iaurtul. Se amestecă bine. Urmează adăugarea grișului și a făinii cernute - treptat și cu atenție. Se amestecă compoziția până când ingredientele sunt complet încorporate.
Se ia o tavă de copt de 28x18 cm. Se unge cu unt și se toarnă întreaga compoziție în ea. Se distribuie uniform în toată tava.
Dacă aveți o spatulă de cofetărie, puteți netezi compoziția cu aceasta.
Revani turcesc se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.
Următorul pas este prepararea siropului. În această rețetă nu este necesar să respectați regula blat cald - sirop rece sau invers, .
Pe aragaz, se pun la fiert cojile de portocală împreună cu zahărul și 250 ml apă. Vasul nu se acoperă cu capacul.
Se fierb timp de 10 minute, apoi se adaugă și restul celor 200 ml de apă. Se fierb încă 15 minute.
Delicioasa prăjitură, care este deja gata, se lasă în cuptor cu ușa deschisă timp de cel mult 5 minute.
Se ia o scobitoare metalică, cu ajutorul căreia se înțeapă. Se toarnă siropul și se lasă astfel să absoarbă lichidul și să se răcească. Cojile de portocală se înlătură.
La final, peste prăjitura însiropată se toarnă amestecul pregătit de unt (sau ulei), lapte proaspăt și glazura de ciocolată.
Odată ce glazura devine destul de tare, pe prăjitura festivă turcească cu ciocolată se fac floricele din frișcă, cu ajutorul unui șpriț. Deasupra se presară nucile sau fisticul.
