Ingrediente
- făină - 240 g
- praf de copt - 15 g
- ouă - 4 buc.
- zahăr - 240 g
- nuci caju - 200 g coapte, nesărate
- cardamom - 1/2 linguriță de semințe (aproximativ 8 - 10 păstăi)
- unt moale - 200 g
- iaurt - 170 g
- sare - 1 vârf de cuțit
- Sirop
- limetă - coaja a 1/2 de fruct, doar partea verde
- zahăr - 120 g
- suc de limetă - 45 ml proaspăt stors
- apă - 100 ml
Pregătire
Puneți zahărul și semințele de cardamom în blender și porniți-l la viteza maximă pentru a le măcina sub formă de pudră. Adăugați nucile caju la zahărul din blender și amestecați câteva secunde la viteză medie. Nucile ar trebui să devină bucăți mici.
Bateți untul cu pulberea aromatică de zahăr și nuci, iar când obțineți o cremă pufoasă, adăugați ouăle unul câte unul, continuând să bateți constant.
Turnați iaurtul și apoi făina, cernută cu praful de copt. Bateți până la omogenizare.
Încălziți cuptorul la 170 de grade fără ventilator. Pregătiți o formă cu pereți detașabili - diametrul de 22 cm, pe care o ungeți și o tapetați cu făină. Puteți acoperi și cu hârtie de copt.
Turnați amestecul pentru prăjitura în formă, nivelați și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 55 de minute sau până când trece testul scobitorii.
Scoateți prăjitura gata din formă, trecând cu un cuțit pe marginea acesteia înainte de a o desprinde. Este recomandat să așteptați 3-4 minute înainte de a face acest lucru. Apoi lăsați-o să se răcească complet pe un grătar.
Într-un vas mic pe aragaz, la foc mediu, încălziți apa, zahărul, sucul de limetă proaspăt stors și coaja rasă a citricelor. Lăsați siropul să fiarbă timp de 5 minute, apoi turnați-l peste prăjitura Sri Lanka.
Așteptați ca prăjitura să absoarbă bine siropul și să se răcească înainte de a o servi. Cu o aroma unică și delicioasă, această prăjitura însiropată va cuceri întrutotul simțurile.
Poftă bună!
