Quiche cu bacon și roșii

Pentru a pregăti aluatul pentru acest quiche, turnați făina într-un castron și adăugați bucățile de unt rece peste ea. Frecați cu degetele până când obțineți firimituri.

Adăugați praful de copt, sarea și zahărul și amestecați, apoi adăugați apa și folosiți-o pentru a uni firimiturile într-un aluat neted. Dacă este nevoie, adăugați mai multă apă pentru a face aluatul ușor de manipulat, moale, dar nu foarte moale.

Întindeți aluatul pe un strat de hârtie de copt. Ar trebui să obțineți un blat rotund foarte subțire. Așezați-l direct într-o tavă cu diametrul de 27-28 cm, acoperind și presând bine lateralele pentru a acoperi și părțile înalte ale formei. Acesta este modul ușor, dar puteți întinde aluatul și pe o suprafață presărată cu făină și apoi, cu grijă, fără să-l rupeți, să-l așezați într-o formă de quiche, acoperind și apăsând bine fundul și pereții. Nu că acest mod ar fi dificil, dar există riscul ca aluatul subțire să se rupă în timpul transferului. Dacă acest lucru se întâmplă, lăsați aluatul să se întărească puțin în frigider înainte de a-l întinde din nou - timp de 10 minute, acoperit cu folie de plastic.

Înțepați bine pereții și fundul aluatului cu o furculiță și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15 minute.

Între timp, încălziți jumătate din laptele cu untul la foc mic - 80 de grade Celsius. În restul cantități ide lapte, adăugați făina și bateți - dacă amestecul este prea gros, subțiați-l cu puțin lapte și turnați-l în jet subțire peste lichidul din oală. Adăugați sarea și piperul și fierbeți timp de 8-10 minute, amestecând încontinuu.

Pentru un anumit motiv, în această compoziție din rețeta originală se adaugă 1 linguriță de praf de copt. Nu pot evalua exact care este rolul acestuia, dar l-am adăugat. Faceți acest lucru și dvs., dacă doriți, chiar dacă nu l-am menționat în lista de ingrediente pentru umplutură.

Bateți ouăle și turnați-le în amestecul cald, ușor cremos, amestecând imediat. Asigurați-vă că temperatura nu a depășit 80 de grade Celsius, pentru a nu se găti ouăle.

Adăugați cuburile de bacon și turnați întreaga compoziție în forma cu blatul. Presărați cu Emmental sau cașcaval moale, dat pe răzătoare. Deasupra, aranjați roșia tăiată în felii subțiri și apoi încă un strat de Emmental.

Introduceți din nou în cuptor pentru încă 15 minute la aceeași temperatură - 180 de grade Celsius, apoi creșteți la 200-205 pentru scurt timp, până când obțineți o culoare frumoasă și umplutura se umflă și devine pufoasă.

Serviți acest quiche cu bacon și roșii cald, este incredibil de cremos și foarte gustos!

Poftă bună!