Ingrediente
- Aluat
- făină - 250 g
- unt - 120 g, rece
- ouă - 1 buc.
- sare - 2 vârfuri de cuțit
- apă - aproximativ 1 lingură, rece
- Umplutură
- smântână de gătit - 200 g
- cremă de brânză - 200 g
- ouă - 3 buc.
- somon - 200 g, fileu proaspăt, fără piele
- spanac - 2 mâini generoase, frunze de baby spanac
- cașcaval - aproximativ 60 - 100 g (folosesc cașcaval matur, tip Gouda)
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit, proaspăt măcinat
- nucșoară - 2 vârfuri de cuțit
- sare - 1 linguriță
Pregătire
Puneți făina cu sarea într-un castron și adăugați untul tăiat în bucăți mici. Frecați cu degetele până obțineți firimituri. Apoi adăugați oul și frământați până obțineți un aluat neted. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă rece. Acest tip de aluat fraged nu se frământă ca aluatul cu drojdie; este suficient doar să se amestece ingredientele până când se obține o consistență netedă.
Formați o bilă, întindeți-o între două foi de hârtie de copt și așezați stratul subțire într-o formă unsă pentru tartă (dimensiunea standard este de 26-28 cm, ceea ce presupune că aluatul trebuie întins într-un strat cu diametru mai mare pentru a permite formarea unei borduri, caracteristică oricărei tarte).
Puneți la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura:
Bateți ouăle cu smântâna, crema de brânză, sarea, nucșoara și piperul negru.
Adăugați cașcavalul ras și spanacul tocat mărunt.
Tăiați fileul de somon în două. Jumătate din el îl tăiați în cubulețe mici, iar cealaltă jumătate în bucăți mai mari sau fâșii.
Adăugați peștele tăiat cubulețe mici la umplutura pentru tartă, iar cealaltă păstrați-o pentru mai târziu.
Scoateți aluatul din frigider și turnați umplutura.
Introduceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când umplutura se întărește ușor. Apoi aranjați peștele tăiat mai mare sub formă de cerc și coaceți încă 10-15 minute sau până când se rumenește frumos.
Serviți tarta cu somon și spanac caldă sau la temperatura camerei - este delicioasă în ambele feluri.
Poftă bună!
