Ingrediente
- fidea - 330 г (pentru fideua, mici macaroane cu orificii)
- mușchiuleț de porc - 300 г
- chorizo - 60 г proaspăt sau semiuscat (cârnat)
- piure de roșii - 200 - 220 г
- ardei - 150 г (roșii și verzi)
- ceapă - 150 г
- usturoi verde - 2 fire
- boia - 1 linguriță
- șofran - 1/2 linguriță pudră
- oregano - 1 linguriță
- bulion de vită - 1 și 1/2 cuburi
- apă - 800 мл
- ulei de măsline - 60 мл
- sare - 1/2 linguriță
Pregătire
Tocați ceapa fin, ardeii și unul dintre firele de usturoi. Prăjiți-le într-o cratiță cu 50-60 ml de ulei de măsline.
Când legumele s-au înmuiat bine, adăugați carnea de porc, tăiată în bucăți. Prăjiți amestecând des.
Adăugați chorizo-ul, tăiat în rondele, ardeiul roșu, șofranul, oregano, cuburile de bulion sfărâmate și apa.
Lăsați să fiarbă 20 de minute, cu capacul ușor ridicat.
La final, adăugați fideaua/pastele și mai fierbeți încă 10 minute, la foc moderat. Amestecați periodic pentru a nu se lipi de fundul vasului.
Trebuie să mai rămână puțin lichid. Luați macaroanele cu carne de pe foc, adăugați sare dacă este necesar (eu nu adaug sare înainte, deoarece cuburile de bulion sunt uneori suficiente).
Lăsați câteva minute să se absoarbă lichidul și mâncarea va deveni mai consistentă.
Serviți fideua presărată cu celălalt fir de usturoi verde tocat fin.
O delicatesă din bucătăria spaniolă, foarte rapid și foarte ușor de preparat. În loc de oală sau cratiță, se poate pregăti și în tava pentru paella.
Poftă bună!
