Ingrediente
- unt - 50 g
- ulei de măsline - 2 linguri
- alune - 3 linguri, măcinate, crude
- lapte proaspăt - 150 ml
- smântână - 100 g (pentru gătit)
- ceapă eșalotă - 1 bucată de 40/45 g
- usturoi - 1 cățel
- ceapă verde proaspătă - 2 - 3 fire, sau civetă
- lămâi - zeamă de la 1/4 de fruct
- alune - aproximativ 30 g, prăjite, întregi
Pregătire
Tocați ceapa eșalotă și usturoiul și prăjiți-le la foc mic până la moderat , în jumătate din cantitatea de unt și o lingură de ulei de măsline.
Adăugați restul de unt și topiți-l, apoi adăugați alunele măcinate fin, amestecând continuu pentru a nu se arde pe fundul vasului. Dacă acest lucru se întâmplă, luați imediat de pe foc și reduceți intensitatea focului.
Adăugați puțin ulei de măsline și turnați mai întâi laptele, apoi smântâna, amestecând încontinuu.
Gătiți sosul până se îngroașă, la foc moderat. Consistența acestuia poate fi ajustată și în funcție de gustul dvs. - adăugând mai mult lapte sau smântână.
Condimentați cu sare, zeamă de lămâie și puțin piper negru și serviți sosul de unt alături de carne de pasăre, pește sau legume coapte.
Deasupra, presărați alunele tocate sau zdrobite grosier, pentru un plus de savoare.
Pentru prospețime și culoare, tăiați în sosul franțuzesc de unt cu alune câteva frunze de ceapă verde, proaspătă.
Poftă bună!
