Ingrediente
- varză murată - 1 căpățână mică
- orez - 280 g
- praz - 2 fire
- ceapă - 1/2 buc.
- roșie - 1 buc., bine coaptă
- foi de dafin - 2 buc.
- piper negru - după gust
- ienibahar - 2 - 3 boabe
- boia - 1 linguriță
- boia iute - 1 linguriță, măcinată grosier (iute sau normală)
- sare
- ulei - 80 ml
- Pentru topping
- ouă - 2 buc.
- smântână fermentată - 300 g
- sare
- pătrunjel - pentru presărat
Pregătire
Tăiați ceapa și prazul și prăjiți-le în uleiul încins la foc mediu;
Între timp, tăiați varza în fâșii subțiri, iar orezul clătiți-l bine sub jet de apă pentru a îndepărta amidonul;
Dați roșia pe răzătoare și adăugați-o la ceapa și prazul călite deja și rumenite ușor. Prăjiți încă 2-3 minute și adăugați orezul. Amestecați încă aproximativ 2 minute și adăugați varza și condimentele;
Turnați 2 căni de apă și creșteți puțin focul. Odată ce lichidul s-a evaporat, transferați într-o tavă și adăugați încă 2 căni de apă (dacă doriți orez mai moale și mai umflat, puteți adăuga și mai mult lichid.)
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade Celsius până se rumenește (aproximativ 20 de minute);
Bateți ouăle cu smântâna fermentată și sarea și turnați amestecul peste preparat. Coaceți puțin.
Serviți varza murată cu orez presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună!
