Ingrediente
- pește - 400 g somon, fileu
- ulei de măsline - 4 linguri
- mărar - 1 lingură, uscat
- piper alb - 1 praf
- lămâi - 2 linguri de suc proaspăt stors
- sare - după gust, mare, solzi
Pregătire
Îndepărtați pielea de la fileul de somon pregătit. Am folosit somon, dar pentru a face frigărui de pește puteți folosi aproape orice fel de sortiment, atât timp cât carnea este densă și fileul este mai gros.
Tăiați mai întâi în benzi cu o grosime de aproximativ 3-4 cm, apoi în cuburi, ideal de formă regulată.
Presărați cu două linguri de ulei de măsline, un praf de sare, piper, suc de lămâie și mărarul. Amestecați bine pentru a distribui uniform totul pe bucățelele de pește. Lăsați la frigider pentru o oră-două.
Înfigeți somonul pe bețișoare mici de lemn sau metal. La dorință, puteți pune între ele legume cum ar fi bucăți de ceapă, dovlecei sau roșii cherry.
În cazul de față, le-am pregătit doar din pește și le-am servit cu sos.
Încălziți o tigaie cu fundul antiaderent la foc mare. Ungeți-o cu una-două linguri de ulei de măsline. Nu este nevoie de mai mult, deoarece somonul este un pește gras (ceea ce nu înseamnă că este greu). Dacă folosiți pește alb, atunci puteți adăuga mai mult ulei.
Presărați fundul tigăii cu sare mare, solzi și așezați frigăruile.
Gătiți astfel la foc mare timp de aproximativ un minut pe fiecare parte. Pentru bucăți mai mici și mai subțiri de pește, chiar reduceți timpul, pentru ca frigăruile să nu iasă prea uscate.
Serviți aceste frigărui de pește simple și foarte ușoare cu salată, legume la cuptor sau cu un sos potrivit.
Nu uitați și o sticlă de vin alb bine răcit.
Poftă bună!
