Ingrediente
- carne tocată - 500 g amestec
- pâine - 2 felii, albă
- ceapă - 1/2 căpățână
- chimion - 2 - 3 prafuri
- piper negru - 2 - 3 prafuri
- boia iute - 2 prafuri
- ouă - 1 buc.
- pătrunjel - 1 lingură, uscat
- sare - după gust
- albuș - 1 buc. pentru ungere
- Umplutură
- ciuperci - 200 - 250 g Shiitake
- praz - 1/2 fire
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri
- unt - 1 lingură
- piper negru - 1 praf
- sare - 2 prafuri
- Sos
- smântână de gătit - 400 g
- brânză albastră - 60 - 80 g (în funcție de dorință, pentru un gust bogat)
- sare - 1 praf
Pregătire
Amestecați carnea tocată cu condimentele, sarea, oul, pâinea înmuiată în apă caldă și apoi scursă și un sfert din căpățâna de ceapă, rasă fin.
Lăsați să stea câteva ore și apoi amestecați din nou.
Tăiați prazul și cealaltă jumătate de ceapă și căliți-le în grăsime. Curățați ciupercile, tăiați-le și puneți-le și pe ele pe foc și căliți-le pentru un minut-două.
Adăugați sare și condimentați umplutura cu puțin piper negru.
Luați o bucată de folie de aluminiu și întindeți-o pe blatul mesei sau pe un tocător mai mare.
Așezați într-o formă dreptunghiulară uniformă carnea tocată condimentată. Distribuiți umplutura și rulați sub forma unui rulou, apucând unul dintre capetele foliei și împingând spre centru.
Sigilați bine și, așa cum este rulată în folie, lăsați în frigider să se întărească timp de aproximativ o oră.
Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Desfaceți folia de la rulada sărată cu carne] cu grijă, pe o tavă unsă sau poate chiar pe hârtie de copt.
Ungeți bine cu albușul bătut și coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când se rumenește frumos. Acest lucru depinde și de faptul dacă ați făcut rulada de carne scurtă și groasă sau lungă și subțire.
La sfârșitul coacerii, ocupați-vă de sosul rapid pentru acest fel de mâncare. Pur și simplu încălziți smântâna de gătit și mai consistentă la foc mic până la mediu. Zdrobiți brânza albastră și amestecați până se topește și compoziția devine omogenă. Cantitatea de brânză pe care o veți adăuga depinde de intensitatea gustului pe care doriți să-l obțineți. Adăugați sare doar dacă este necesar.
Serviți rulada de carne cu ciuperci și sos de brânză albastră tăiată felii și peste care ați turnat sosul aromat.
Poftă bună!
