Salpicon cu fructe de mare (Salpicon De Marisco)

Salpicon cu fructe de mare este un tip de aperitiv rece mediteranean, ideal atât pentru zilele calde de vară, cât și pentru orice alt sezon în care ne dorim să gustăm ceva ușor, proaspăt și delicios. Se prepară rapid și ușor, în câțiva pași simpli:

Se curăță scoicile, se spală și se înăbușă cu o cană de vin alb și foaia de dafin. În momentul în care se deschid, se îndepărtează imediat de pe foc.

Creveții se scufundă în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3-4 minute, în funcție de mărimea lor. Se scot și se scurg bine. Puteți cumpăra și creveți gata pregătiți, curățați, dar nu vor fi la fel de gustoși precum aceia preparați integral, apoi curățați.

Cele două tipuri de ardei se taie în bucăți mici și se amestecă cu uleiul de măsline, oțetul, piperul negru și sarea. Acesta va fi dresingul, cantitățile putând varia în funcție de preferințele dumneavoastră. De exemplu, eu adaug puțin mai mult oțet, deoarece îmi place mai acrișor.

Într-un castron mare, se scot scoicile din cochilii, se taie în felii tentaculele de caracatiță fierte și rulourile de crab. Se adaugă creveții curățați, măslinele și ceapa verde tăiată mărunt (aceasta poate fi înlocuită cu ceapă obișnuită, tocată mărunt).

Dressingul se toarnă peste produsele pregătite pentru salpicon și se amestecă ușor, pentru a nu zdrobi scoicile, care sunt fragile.

Aperitivul proaspăt se lasă la frigider timp de 3 ore până la o noapte, astfel încât fructele de mare să absoarbă dressingul și să devină și mai gustoase.

Preparatul se servește rece, alături de un pahar de vin alb sau rose.

Poftă bună!