Ingrediente
- fructe de mare - 300 g, amestec
- orez - 8 linguri
- roșii - 5 - 6 bucăți, tăiate cubulețe sau roșii cherry
- piure de roșii - 2 linguri
- usturoi - 2 căței
- pătrunjel - un praf
- piper negru - un praf
- ulei de măsline - 1 ceașcă
- sare
- vin alb - 2 - 3 linguri
- Pentru supa de legume
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină
- apă - 1 litru
- sare - 1 linguriță
Pregătire
Într-un vas cu 1 litru de apă rece, puneți morcovii tăiați în bucăți mari, ceapa tăiată pe jumătate și tulpina de țelină.
Adăugați 1 linguriță de sare și fierbeți supa de legume timp de 15 minute.
Într-o tigaie, turnați o cană de ulei de măsline, adăugați cei 2 căței de usturoi tocați fin și un pic de pătrunjel. Căliți pentru scurt timp, apoi adăugați amestecul de fructe de mare.
Gătiți timp de încă 2-3 minute, turnați 2-3 linguri de vin alb și după ce alcoolul se evaporă, adăugați roșiile tăiate pe jumătate și piureul de roșii.
Gătiți sosul timp de 10 minute. Aromați cu un praf de piper negru și un pic de ardei iute, după gust.
Într-un vas nu prea înalt dar larg, puneți 8 linguri de orez. Prăjiți-l la foc mic timp de 5 minute, amestecând, pentru a nu se arde boabele.
Turnați 2-3 polonice din supa de legume și gătiți până când apa este absorbită de orez. Dacă este necesar, adăugați mai multă supă.
Puțin înainte de a lua vasul de pe foc, adăugați sosul de fructe de mare și roșii peste orez și terminați gătitul acestui risotto delicios.
Orezul trebuie să fie al dente, așa că respectați timpul de gătire.
De obicei, 13-14 minute sunt suficiente.
Serviți risotto cu fructe de mare și roșii cald, cu un pahar de vin alb!
Poftă bună!
