Ingrediente
- somon - 2 fileuri
- sparanghel proaspăt - 500 g
- sare
- piper negru
- ulei de măsline
- pentru sosul olandez
- gălbenușuri - 3 bucăți
- unt - 180 g
- apă - 2 linguri, rece
- suc de lămâie - 2 linguri
- piper alb - 1/2 linguriță
Pregătire
Somonul se condimentează cu sare și piper negru, se unge generos cu ulei de măsline și se frige pe grătar, până este gata.
Asparagusul se curăță cu atenție cu un cuțit special - se îndepărtează partea albă, de asemenea se condimentează cu sare și piper negru și se frige pe grătar până este gata.
Între timp, pregătim sosul olandez. Se bat gălbenușurile într-un bol, pe bain-marie, cu o furculiță sau un tel pentru ouă. În timp ce amestecăm continuu, adăugăm apa și sucul de lămâie, precum și puțină sare și piper negru.
Se amestecă continuu până când sosul se îngroașă, asigurându-ne că amestecăm constant, pentru a evita tăierea.
În final, adăugăm untul, amestecând până când obținem o compoziție omogenă.
Preparatul se servește cald.
Somonul și sparanghelul la grătar cu sos olandez este gata.
