Ingrediente
- somon - 4 fileuri (aproximativ 200 g fiecare)
- lămâi - 4 bucăți
- sare - 1/4 linguriță
- piper negru
- ulei de măsline - 5 linguri
- sos de soia - 2 linguri
- zahăr brun - 1 lingură
- usturoi - 2 căței
- rozmarin - câteva crenguțe
- busuioc - frunze proaspete
- slănină - 1 felie pentru uns plasa de grătar
Pregătire
Amestecați sucul de la o lămâie, cățeii de usturoi zdrobiți, zahărul brun, sarea, piperul negru, uleiul de măsline și sosul de soia, apoi ungeți generos somonul pe toate părțile cu acest amestec, folosind o pensulă.
Transferați într-un recipient potrivit, înfășurați în folie de plastic și lăsați la marinat în frigider, pentru cel puțin o oră.
Înainte de a începe gătitul, scoateți fileurile de somon din frigider.
Tăiați lămâile în felii.
Încălziți grătarul la temperatură maximă, ungeți-l cu slănină și așezați feliile de lămâie.
Peste feliile de lămâie, așezați fileurile de somon, iar deasupra adăugați crenguțele de rozmarin și frunzele de busuioc. Când întoarceți fileurile, pregătiți lămâi proaspete și ungeți-le cu marinada de la somon, înainte de a le întoarce. Pentru întoarcere, folosiți o spatulă, nu clești.
Serviți peștele la grătar cu frunze de busuioc, crenguțe de rozmarin și felii de lămâie coapte.
Somonul suculent la grătar, fript pe felii de lămâie este gata.
