Fotografie: Sergei Anchev
05/04/2024
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
20 min.Preparare
20 min.Comun
40 min.Porții
4"Simplu, curat, sofisticat și cel mai important - un somon delicios la grătar, la care nu puteți decât să visați"
Ingrediente
- file de somon - 4 bucăți de aproximativ 200 g fiecare
- urzici - 2 căni , opărite și stoarse
- ceapă verde - 1 legătură
- ștevie - câteva frunze
- leuștean - 3 crenguțe
- ardei iuți - 2 buc., verzi
- ulei de măsline - 50 ml (de calitate)
- lămâi - 2 bucăți
- usturoi - pudră
- sos tabasco - pentru servire
- sare
Pregătire
Urzicile, ceapa, pătrunjelul și ardeii iuți tăiați se fierb timp de 5 minute în apă sărată. La minutul 4 se adaugă leușteanul tăiat. Totul se scurge și se pune în blender.
Se adaugă sucul de la cele două lămâi, uleiul de măsline și coaja rasă de la una dintre lămâi. Se face un piure.
Bucățile de somon se sărează și se presară cu puțin usturoi pudră. Se frig pe o tigaie grill bine încinsă sau pe grătar, timp de 1 minut pe fiecare parte.
Se servesc așezate peste piure, cu câteva picături de sos Tabasco și un pahar de vin Chardonnay, bine răcit.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
