Ingrediente
- ciuperci portobello - 6 bucăți mari
- ulei de măsline - 1 - 2 linguri
- ricotta - 200 g
- sare - 1/4 linguriță
- ouă - 1 buc.
- baby spanac - 1 1/2 căni, tocat
- busuioc - 1/2 legătură
- mozzarella - 100 g rasă
- unt - topit pentru ungerea ciupercilor
- Sos Marinara
- roșii - 1 conservă
- zahăr - 1 linguriță
- oregano - 1/2 linguriță, uscat
- busuioc - o mână, proaspăt, tocat
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare
- piper negru
Pregătire
Cuptor - 200 de grade Celsius; Tavă dreptunghiulară, acoperită cu hârtie de copt.
Se începe cu prepararea sosului Marinara. Într-o cratiță se toarnă uleiul de măsline, roșiile, zahărul, oregano, busuiocul, sare și piper negru.
Se lasă la foc moderat să fiarbă timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. După ce sosul este gata, se trece pasează cu un blender.
Ciupercile se șterg cu o cârpă umedă. Se îndepărtează piciorușele. Cu o linguriță, se scot lamelele de sub pălăria fiecărei ciuperci. Se îndepărtează. Fiecare ciupercă este bine unsă cu unt topit, cu o pensulă, pe partea interioară.
Într-un castron, se amestecă ricotta, sarea, oul, spanacul și busuiocul, sarea și piperul negru. Se amestecă bine. Cu o lingură mare se pune în fiecare ciupercă mai întâi sosul Marinara iar deasupra se adaugă din amestecul cu ricotta. Fiecare ciupercă se presară cu mozzarella rasă.
Coacerea ciupercilor umplute se face la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute. Se servesc calde.
Notă: Ciupercile Portobello sunt disponibile și în țara noastră, dar sunt destul de greu de găsit. Ele sunt foarte aromate, dar pot fi înlocuite cu succes cu ciupercile Champignon mari.
Ciupercile Portobello umplute la cuptor sunt gata.
