Ingrediente
- conopidă - 450 g
- ceapă - 60 g (pentru salată, roșie sau albă)
- ceapă verde - 2 fire, doar partea verde (sau 6 fire de civetă)
- pătrunjel - 4 crenguțe
- coriandru - 4 crenguțe
- mentă - 8 frunze, proaspete
- boia - 2 prafuri
- lămâi - 1 buc.
- roșii - 1 buc.
- castraveți - 1/2 buc.
- ulei de măsline - 40 g + 2 linguri
- stafide - 70 g
- sare - după gust
Pregătire
Pentru acest Tabbouleh diferit se toacă cele două tipuri de ceapă și frunzele proaspete de pătrunjel, coriandru și mentă. Răzuiți și 1 lingură de coajă de lămâie și stoarceți din ea aproximativ 30 ml de suc.
Se amestecă cu ulei de măsline, o lingură de sare și boia și se amestecă bine.
Adăugați în acest amestec roșiile tăiate cubulețe și castravetele și lăsați totul să-și elibereze aroma.
Rupeți conopidă în buchețele, greutatea lor fără părțile dure trebuind să fie să fie de 450 g. Puneți-le în blender pentru câteva secunde pentru a deveni sfărâmicioase (nu pastă)
Amestecați granulele de conopidă cu stafidele și două-trei linguri de ulei de măsline.
Puneți-le într-o tigaie, în strat gros, la înăbușit 10-12 minute la foc moderat – (la mijlocul scalei).
Se amestecă din timp în timp iar când este gata, se ia de pe foc și se lasă să se răcească cel puțin 15 minute.
Se adaugă conopida cu stafidele peste celelalte ingrediente și se amestecă salata de conopidă.
Serviți Tabbouleh de conopidă ca și salată, aperitiv sau garnitură la pește sau carne.
Poftă bună!
