Ingrediente
- gelatină - 5 g
- smântână - 200 ml
- lapte - 200 ml
- zahăr - 50 g sau 1/4 ceașcă de cafea
- extract de vanilie - 5 g
- căpșuni - 450 g
- zahăr - 70 g sau 1/3 ceașcă de cafea
Pregătire
La 5 g de gelatină, adăugați 2 linguri de apă și lăsați să se înmoaie 5-10 minute.
Se pune smântâna, laptele și zahărul pe aragaz la foc mediu și se amestecă până se topește zaharul. Lichidul nu trebuie să fiarbă!
Adăugați vanilia, amestecați și așteptați 5 minute să se răcească înainte de a adăuga gelatina.
Adăugați gelatina și amestecați din nou. Turnați amestecul în pahare de sticlă, pe care le băgați la congelator pentru minim 4 ore. Dacă vreți să obțineți efectul din fotografie, paharele trebuie așezate înclinate.
Se pun căpșunile cu 70 g zahăr și 2 linguri de apă într-o crăticioară. Se încălzesc pe aragaz până se topește zahărul, dar se iau de pe foc înainte de fierbere.
Amestecul de căpșuni se dă prin blender și se strecoară pentru a obține un amestec omogen, fără semințe.
Imediat ce jeleul de căpșuni s-a răcit, îl adăugăm peste crema de lapte întărită între timp în congelator. Panna cotta de căpșuni se lasă din nou la frigider pentru ca jeleul să se întărească.
Savurați această panna cotta alături de prieteni. Vor fi încântați.
Poftă bună!
