Ingrediente
- făină - 250 g tip 00
- căpșuni - 250 g
- unt - 110 g topit
- ouă - 2 buc. L
- zahăr - 160 g
- lapte proaspăt - 125 ml
- vanilie - 1 pachet
- sare - 1/4 linguriță
- praf de copt - 1 linguriță
Pregătire
Cuptor - la 175 de grade.
Se folosește o formă de tort cu inel detașabil de 22-24 cm, bine unsă și ușor presărată cu făină.
Căpșunile se curăță, se usucă. Se pun deoparte aproximativ 10-15 bucăți, iar restul se taie în cuburi mai mari.
Ouăle se bat cu zahărul până se obține o cremă densă, timp de aproximativ 10 minute. Amestecul trebuie să curgă ca o panglică.
Se adaugă untul topit în jet subțire în timp ce continuăm să batem la viteza redusă a mixerului. Adăugăm apoi laptele proaspăt, alternând cu făina amestecată cu praful de copt. La final se adaugă puțină sare și vanilie. Se continuă să se bată încă aproximativ 5 minute. Amestecul trebuie să fie complet neted.
Cuburile de căpșuni se adaugă și se amestecă cu o spatulă, pentru a se distribui uniform.
Amestecul se toarnă în formă și se nivelează.
Căpșunile rămase se taie în jumătate și se aranjează deasupra, fiecare fiind ușor înmuiată în amidon de cartofi (doar partea care va fi așezată în prăjitură). Se coace la 175 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Se scoate din cuptor, se lasă în formă timp de 15 minute și apoi se îndepărtează inelul. Se răcește complet pe un grătar. Se presară cu zahăr pudră.
