Scoici inimă la tigaie

Deoarece această specie de scoici sunt nisipoase, este foarte important să urmați o procedură care vă va garanta că vor elimina toate impuritățile pe care le conțin și nu vor ronțăi între dinți când le consumați.

Pentru aceasta, puneți scoicile în apă sărată timp de 30 de minute, apoi schimbați apa încă de două ori. Astfel, ele se vor curăța și vor elimina nisipul pe care l-au adunat în cochilii.

Desigur, această procedură se face doar dacă scoicile sunt vii și proaspete.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc moderat și adăugați usturoiul tăiat felii în acesta. Odată ce își eliberează aroma, fără să așteptați să se prăjească, puneți imediat scoicile, scurse de apă.

Agitați timp de 2-3 minute până când toate se deschid și, odată ce acest lucru se întâmplă, turnați vinul, măriți focul și așteptați ca alcoolul să se evapore, timp de un minut, agitând din nou tigaia pentru a se deschide bine absolut toate scoicile.

Puneți-le pe un platou și presărați-le cu sucul de la 1/2 lămâie, iar cealaltă lămâie tăiați-o în bucăți și serviți fructele de mare decorate cu citrice.

Consumați neapărat aceste scoici la tigaie calde.

Opțional, puteți adăuga sare.

Poftă bună!