Ingrediente
- piersici - 2 buc. /200 g/
- orez - 70 g
- zahăr - 70 g
- lapte de cocos - 400 ml
- cardamon - 1/4 linguriță, pulbere
- scorțișoară - 1/2 baton
- fulgi de cocos - pentru presărat
- zahăr pudră - opțional, pentru îndulcirea piersicilor
- sare - 1 vârf de cuțit
Pregătire
Curățați, tăiați și puneți în blender 150 g din piersici (aproximativ jumătate din cantitatea de piersici o lăsați pentru decor). Amestecați până se mărunțesc, dar nu un terci foarte fin, ci să se simtă bucățele mici. Dacă fructele nu sunt foarte dulci, amestecați-le cu puțin zahăr pudră.. Pentru a nu se închide la culoare, puteți adăuga și puțin suc de lămâie.
Puneți laptele de cocos pe foc, un praf de sare, scorțișoara și cardamonul. Adăugați orezul, bine spălat de amidon. Fierbeți sub capac timp de 25-30 minute la foc mic până la mediu. Adăugați zahărul și continuați fierberea timp de încă 4-5 minute, fără capac și amestecând în mod constant.
În partea de jos a cupelor distribuiți piersicile mărunțite, deasupra turnați laptele de cocos cu orez și, când s-a răcit, așezați bucățele subțiri din piersicile păstrate.
Pentru a finaliza, presărați crema cu fulgi de cocos și serviți.
Să veți poftă!
