Scoici Donax la tigaie

Scoicile albe de nisip de tipul Donax sunt des întâlnite în Marea Neagră, dar nu sunt atât de consumate de noi așa că, o mare parte sunt exportate. Culoarea lor este cafenie, cu nuanțe de liliac, cochilia este alungită, iar carnea fragilă și gustoasă.

Datorită dimensiunilor mici și modului de consum, sunt adesea numite pipas de Mar -floarea-soarelui marină.

Sunt extrem de apreciate în străinătate pentru calitățile lor valoroase și gustul delicat. Încercați-le în acest fel și veți fi fermecați de ușurința cu care se prepară.

Primul pas și foarte important este să le lăsați să stea 30 de minute - 1 oră în apă sărată, pentru a elimina nisipul rămas în ele și pentru a nu ronțăie între dinți când le savurați.

Se scurg bine de apă, pot fi și ușor uscate și puse într-o tigaie, ușor unsă cu ulei de măsline și încălzită pe foc puternic.

Se rumenesc timp de un minut, amestecând ușor, apoi se adaugă pătrunjelul și se mai amestecă încă o dată timp de încă un minut.

În acest timp, ar trebui să fie toate desfăcute și să fie îndepărtate imediat de pe foc. Scoicile albe, proaspete se usucă repede și își pierd gustul marin, așa că nu le gătiți mai mult decât timpul menționat.

Transferați într-un castron, presărați cu generozitate cu ulei și piper negru, proaspăt măcinat, după gust.

Serviți-le calde, însoțite de o felie de lămâie la alegere, stoarsă deasupra scoicilor. Le conferă un gust minunat.

Poftă bună!