Ingrediente
- unt - 100 g
- ciocolată neagră - 130 g
- ouă - 2 buc.
- zahăr - 100 g
- făină - 70 g
- cacao - 1 lingură
- nuci - 50 g măcinate (alune de pădure, nuci și migdale)
- zahăr vanilat - 10 g
- pentru cremă
- gălbenușuri - 2 buc.
- zahăr - 70 g
- mascarpone - 500 g
- vin marsala - 2 linguri
- dulceață de afine - pentru servire
Pregătire
Topiți 100 g de ciocolată împreună cu untul și lăsați amestecul să se răcească.
Bateți ouăle cu zahărul.
Într-un bol, amestecați făina, cacaua, ciocolata rămasă tăiată în bucățele și nucile măcinate, adăugați ouăle, zahărul vanilat și compoziția de ciocolată, apoi amestecați bine.
Într-o tavă (20×20) puneți hârtie de copt, ungeți cu unt și turnați aluatul obținut.
Coaceți prăjitura cu ciocolată în cuptor la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
Pentru cremă, amestecați gălbenușurile cu zahărul și încălziți-le pe baie de aburi.
Amestecați până se îngroașă, adăugați vinul și lăsați amestecul să se răcească. După ce s-a răcit, adăugați mascarpone (la temperatura camerei) și bateți până obțineți o cremă pufoasă.
Tăiați blatul pangiallo în pătrate, puneți crema și deasupra 1-2 lingurițe de dulceață de afine.
Rețeta de pangiallo cu mascarpone și dulceață de afine este adaptată de pe blogul „Măr cu scorțișoară”.
Vedeți și ce este Zuccotto. Dacă aveți poftă de și mai multe deserturi italiene, acest tort Caprese ar trebui să fie pe gustul dvs.
