Ingrediente
- avocado - 2 buc. bine coapte
- castraveți - 2 buc. de mărime medie
- smântână fermentată - 2 linguri
- ardei roșii - 2 buc.
- suc de lămâie - 2 linguri
- sare - după gust
- piper negru - măcinat
- tabasco
- ulei de măsline - extra virgin
- nuci - puțin măcinate
- muguri de pin
- mentă
- semințe
- pătrunjel - puțin tocat
- mărar - pentru presărare
Pregătire
Se taie ardeiul în cubulețe mici, precum și jumătate din castravete. Acestea sunt pentru presărarea deasupra supei reci. Se pun deoparte.
Nucile și miezurile de semințe se prăjesc într-o tigaie uscată, amestecând continuu, până când eliberează aroma, apoi se scot imediat și se pun de asemenea deoparte.
În vasul blenderului se pun toate celelalte ingrediente: avocado, restul de castravete, smântâna fermentată, sucul de lămâie, sarea și piperul negru măcinat.
Se mixează totul până obțineți un amestec fin. Dacă supă de avocado este prea groasă, adăugați puțină apă rece.
Supa rece de vară cu avocado se servește presărată cu câteva picături de Tabasco pentru un gust picant, cu nucile prăjite, cubulețele de ardei și castravete, se stropește cu puțin ulei de măsline și se presară pătrunjel și mărar tocate mărunt.
Vedeți mai multe despre cum să mâncați corect avocado și de ce să mâncăm mai mult avocado?
