Ingrediente
- dovlecei - 500 g
- avocado - 2 bucăți mari, bine coapte
- ceapă - 1/2 buc. medie
- praz - 1 fir, partea albă
- usturoi - 2 fire proaspăt + 1 cățel
- ulei de măsline - 40 g
- iaurt - 125 g cu conținut scăzut de grăsime
- sare - 1 linguriță sau după gust
- piper negru - după gust
Pregătire
Prazul, ceapa și ambele tipuri de usturoi se curăță și se toacă. Se călesc timp de 5-6 minute în ulei de măsline, cu un praf de sare.
Se adaugă dovleceii, fără a-i decoji, tăiați în bucăți. Aceștia se călesc împreună cu celelalte legume încă 2 minute.
Se toarnă 600 ml de supă de legume sau apă și o lingură de vegeta. Astfel, supa de dovlecei se lasă să fiarbă sub capac timp de 20 de minute.
După ce legumele s-au fiert bine, se adaugă avocado-ul, tăiat în bucăți - trebuie să fie foarte moale.
Se adaugă iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, sare și piper negru. Supa aromată se scoate de pe foc și se pasează până când se obține o cremă fină.
Supa cremă gata se servește fierbinte, presărată cu fulgi de brânză maturată - de exemplu, parmezan sau manchego.
De asemenea, cine dorește poate să-și presare supa cremă de avocado și dovlecei cu mai mult piper negru.
Poftă bună!
