Ingrediente
- Pentru foi
- ouă - 3 bucăți
- iaurt - 1 cană
- zahăr - 1 cană
- ulei - 130 ml
- amoniac - 1 plic
- bicarbonat de sodiu - 1 praf
- coajă de lămâie - coaja rasă de la 1 lămâie
- făină - cât este necesar pentru a forma un aluat suficient de tare, pentru întins
- Pentru cremă
- lapte proaspăt - 1 l
- zahăr - 1 cană
- făină - 7 linguri
- apă - 200 ml
- ouă - 3 bucăți
- unt - 100 g
- suc de lămâie - de la 1 lămâie
- Pentru decor
- nuci - 100 g (măcinate)
- fulgi de cocos - după preferință
Pregătire
Acest tort este complet diferit de tortul Doboș unguresc, care este renumit în întreaga lume, dar nu este mai puțin delicios. Din ingredientele enumerate, frământați un aluat pe care îl împărțiți în 6 bile egale, pe care le întindeți în foi cu un diametru de aproximativ 25 cm.
Coaceți fiecare foaie separat până devine aurie, având grijă să o înțepați cu o furculiță înainte de a o pune la cuptor, pentru a nu se umfla.
Preparați crema pentru tort, fierbând laptele cu zahărul și adăugând treptat amestecul de făină dizolvată în apă și ouă, amestecând continuu.
Fierbeți la foc mic, amestecând constant, până obțineți o cremă groasă. După ce o luați de pe foc, adăugați untul și sucul de lămâie în crema fierbinte.
Începeți să asamblați tortul Doboș, punând prima foaie exact cum a fost coaptă, iar toate celelalte invers, într-o formă cu pereți detașabili. Dacă doriți, puteți să însiropați ușor foile cu compot sau lapte îndulcit. După fiecare foaie, ungeți cu cremă, păstrând suficientă cremă pentru a putea acoperi întreaga prăjitură în stil retro.
Presărați-o generos cu nuci măcinate, amestecate cu fulgi de cocos. Pălărioarele pentru decorul tortului din imagine sunt făcute din fondant suplimentar, dar dumneavoastră puteți decora tortul după cum doriți sau îl puteți lăsa simplu, așa cum făceau și bunicile noastre.
Este obligatoriu să lăsați tortul Dobos bulgăresc să se odihnească până a doua zi, înainte de a-l tăia .
Nu uitați să încercați și tortul clasic Garaș sau tortul vienez Sachertorte.
