Ingrediente
- vinete - 1 buc
- carne de vită tocată - 200 g
- ceapă - 1 buc
- morcovi - 1 buc
- roșii - 200 g, din conservă, tăiate cubulețe
- foi de lasagna - 6 buc
- sare
- piper
- busuioc uscat
- ulei - 2 linguri
- parmezan - 50 g
- pentru beșamel
- unt - 40 g
- făină - 40 g
- lapte - 400 ml
- nucșoară - 1/2 linguriță, praf
- sare - 1/2 linguriță
- piper
Pregătire
Ceapa se toaca mărunt, morcovii se rad, iar vânăta se curăță și se taie cubulețe. Turnați uleiul într-o tigaie adâncă și căliți ceapa și morcovii, apoi adăugați vinetele și carnea tocată.
Se înăbușă totul, amestecând din când în când, și se adaugă roșii tăiate cubulețe, busuioc, sare și piper. Se lasă pe foc să se gătească.
Între timp, pregătim sosul beșamel. Punem untul într-o tigaie și după ce se topește adăugăm făina. După un minut adăugăm laptele în șarje, amestecând continuu. Apoi sare, piper și nucșoară. Fierbeți până se îngroașă.
Când carnea tocată, legumele și beșamelul sunt gata, asamblăm lasagna.
Puneți puțin sos beșamel pe fundul unui vas de copt, aranjați peste el foile de lasagna, apoi amestecul de carne tocată și vinete. Repetați procedura cu foi și amestec, până la terminarea ingredientelor.
Finalizăm cu un strat de aproximativ 2 linguri de amestec de carne peste care turnăm restul de sos beșamel. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace lasagna cu carne tocată în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ 25 de minute. După acest interval se îndepărtează folia și se mai coace încă 15 minute.
Scoateți lasagna cu vinete și carne tocată din cuptor, răciți timp de 15 minute și serviți.
