Ingrediente
- cozonac - 500 g
- pentru cremă
- lapte proaspăt - 600 ml
- amidon - 60 g (de porumb)
- zahăr - 150 g
- vanilie - 1 fiolă
- smântână lichidă - 250 ml
- pentru sirop
- lapte proaspăt - 150 ml
- zahăr - 1 lingură
- dulceață de prune - 1 borcănel (pentru umplutură)
- cozonac - firimituri pentru decor
- ouă de ciocolată - 3 bucăți mici
Pregătire
Începeți mai întâi cu crema. În vasul în care veți prepara crema, puneți laptele rece, amidonul și zahărul și amestecați foarte bine până când bțineți o compoziție omogenă.
Puneți vasul pe foc mic și fierbeți până se îngroașă crema, adăugând vanilia spre final. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați crema să se răcească complet.
Bateți smântâna până obțineți o cremă pufoasă și adăugați treptat din crema răcită, amestecând continuu cu mixerul, apoi lăsați crema pregătită deoparte.
Într-o farfurie sau platou, puneți un inel pentru tort cu diametrul de 22 cm. Tăiați cozonacul în felii de 1 cm lățime și așezați un prim strat din acestea, unele lângă altele, umplând spațiile goale cu resturi de cozonac.
Însiropați cu jumătate din laptele proaspăt, în care ați dizolvat zahărul, întindeți jumătate din cremă, iar deasupra, cu o linguriță, distribuiți uniform dulceața de prune. Așezați un al doilea strat de felii de cozonac și însiropați-le cu restul de lapte.
Întindeți uniform crema pe ele, păstrând aproximativ 1 cană (200 g) pentru mai târziu.
Puneți tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore, pentru ca crema să se întărească, apoi, când scoateți tortul din frigider, îndepărtați cu grijă inelul și aplicați crema păstrată pe marginile tortului.
Într-o tavă mică, sfărâmați o bucățică de cozonac și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade. Coaceți până devine ca un biscuite.
Când se răcește, sfărâmați cu degetele în firimituri mici, cu care decorați întreaga suprafață și marginile tortului, astfel încât să arate ca un tort Napoleon extrem de delicios!
Vedeți de asemenea cum să pregătiți un delicios desert din cozonac sau cremă caramel din cozonac.
