Ingrediente
- făină - 550 g
- zahăr - 130 g
- ouă - 3 buc.
- pastă de vanilie - 1 linguriță. (poate fi esență sau proaspătă)
- coajă de lămâie - de la 1 buc.
- coajă de portocală
- unt de vacă - 60 g
- drojdie - 7 g (uscată sau 45 g proaspătă)
- ulei - 20 ml (10 g pentru aluat la început, 10 g mai târziu)
- coniac - 10 ml
- lapte proaspăt - 200 ml
- ciocolată naturală - 100 g
- Pentru ungere
- gălbenuș - 1 buc.
- lapte proaspăt - 20 ml
Pregătire
Bateți ouăle într-un castron adânc. Adăugați zahărul și bateți cu mixerul.
Mai adăugăm vanilie, coniac și coaja de lămâie și portocală. Adăugăm de asemenea laptele și 10 ml ulei.
Se bat până se obține un amestec omogen. Adăugăm făină cernută și drojdia uscată, puțin câte puțin. Se frământă un aluat moale.
Apoi îl întindem pe un blat și adăugăm untul moale și restul de 10 ml de ulei. Se frământă până se absoarbe complet.
Se obține un aluat moale și ușor lipicios. Se pune înapoi în bol, se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut la loc călduț timp de 1 oră.
Topiți ciocolata în baie de apă. După ce a trecut o oră, împărțiți aluatul în două părți. Amestecați ciocolata cu o parte.
Formăm o împletitură din cele două părți. Le așezăm într-un inel fără fund, pe o tavă de copt peste care am așezat hârtie de copt. Acoperiți din nou cu un prosop pentru a crește încă 40 de minute. Se unge cu gălbenușul bătut și 20 ml lapte proaspăt.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C până se rumenește, așezând cozonacul cu ciocolată la nivelul cel mai jos al cuptorului.
Apoi se acoperă cu hârtie de copt și se mai coace încă 20 de minute. Per total aproximativ 45 de minute.
Să aveți poftă la cozonacul cu ciocolată.
