Pricomigdale clasice cu nuci

Punem albușurile într-un vas emailat și începem să le batem la baie de abur la foc mic.

Le amestecăm în continuu până se încălzesc și devin zăpadă.

Măcinăm nucile împreună cu două linguri de zahăr pentru a nu se lipi și le adăugăm peste albușuri.

Adăugăm restul de zahăr și amestecăm bine. Luăm de pe foc si adăugăm cele două pachete de vanilie. Amestecam. Cand compoziția s-a racit complet, cu mainile umezite luam din ea si formăm bile de mărimea unei nuci.

Aranjăm nucile intr-o tavă unsă cu ulei la distantă una de alta. Le coacem în cuptor încins moderat până devin rozalii.