Ingrediente
- carne de porc (ceafă) - 1 kg
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 5 căței
- ceapa - 1 buc.
- piure de roșii - 2 linguri.
- vin alb - 200 ml
- boia - 1 linguriță.
- piper negru - 2 g
- frunză de dafin - 3 buc.
- făină - 1 lingură.
- ulei
- sare
- pentru piureul de cartofi
- cartofi - 500 g
- unt - 2 linguri.
- șofran - 2 g
- sare
- pentru orez
- ceapa - 1 buc.
- orez - 1 cană de ceai
- lămâi - 1 lingură. (suc)
- apă - 4 căni de ceai
- sare
- piper
- ulei
Pregătire
Pentru acest delicios tas kebab tăiați carnea în bucăți mici și rumeniți-o pe toate părțile în ulei încins.
Tăiați ceapa, morcovul și usturoiul și adăugați-le în carne împreună cu foaia de dafin.
Se prăjesc iar când legumele sunt moi, se adaugă vinul. Se fierbe la foc mic până se evaporă vinul.
Se adaugă piureul de roșii, ardeiul negru si boiaua și 500 ml apă.
Se dizolvă făina în puțină apă și se toarnă in vas. Se amestecă și se adaugă sare după gust. Lăsați kebabul de porc să fiarbă sub un capac, la foc mic, până când este gata.
Piure de cartofi:
Cartofii se curăță de coajă, se spală și se pun la fiert in apa cu sare și cu un praf de șofran.
Pasați cartofii fierți cu 100 ml de supă și sare după gust. Adăugați untul și amestecați.
Orez alb:
Ceapa se toacă mărunt și se călește în puțină grăsime. Se toarnă orezul și se amestecă.
Odată ce orezul își schimbă ușor culoarea, stoarceți puțin suc proaspăt de lămâie, astfel încât orezul să rămână foarte alb.
Se toarnă 4 căni de apa clocotită, putină sare și un praf de piper negru. Când apa clocotește, se stinge focul și se lasă orezul acoperit până absoarbe apa.
Deliciosul tas kebab este servit cu orez fiert.
