Ingrediente
- ciolan de porc - 1.2 kg fără os
- cartofi - 500 g
- morcovi - 2 buc.
- ceapă - 2 buc.
- unt - 100 g
- sare - 1 lingură
- piper negru - 1 linguriță
- condimente pentru legume - 1 linguriță
- boia - 1 lingură
- vin roșu - 150 ml
- cimbrișor - 1 lingură rasă
- pătrunjel - câteva crenguțe
- bulion de legume - 350 ml
Pregătire
Pentru această rețetă de ciolane fragede de porc în vas de lut veți avea nevoie de un vas de lut cu capac.
Împărțiți cantitatea de unt în trei părți.
Luați o parte din unt și puneți-l pe fundul vasului de lut.
Curățați legumele și tăiați-le în bucăți. Luați ciolanul de porc așa cum este, dezosat, și tăiați-l în bucăți mai mari.
Puneți o parte din legume în vas, adăugați încă puțin unt și așezați carnea.
Presărați condimentele și frecați-le bine în carne cu mâinile.
Peste ciolan, adăugați restul de legume și turnați vinul.
La final, turnați bulionul, adăugați încă puțin unt și astupați vasul cu capacul.
Coaceți la 200°C timp de aproximativ 2 ore, iar în vazul în care cuptorul dumneavoastră este puternic, reduceți temperatura la 180°C.
Reglați temperatura și timpul în funcție de cuptorul în care coaceți.
La final, trebuie să obțineți o carne cu o crustă aurie-maronie, iar ciolanul de porc cu cartofi să rămână în sos.
Presărați cu pătrunjel și serviți ciolanul fraged cât este cald încă.
Poftă bună!
Vedeți și cum să dezosați ușor un ciolan de porc, precum și cât timp să coaceți ciolanul de porc.
