Spată de porc la cuptor cu miere și vin

Vă prezentăm o rețetă pentru carne de porc la cuptor, care iese foarte fragedă și aproape se descompune, este suculentă și super delicioasă.

Nu îndepărtați grăsimea de pe bucata de carne, decât dacă este prea multă. În timpul coacerii, majoritatea se va topi și va ajunge în sosul din tavă, care poate fi folosit la servire.

Puneți carnea într-un castron mare. Presărați-o cu boia de ardei, rozmarin, piper negru și puțină sare afumată. Frecați foarte bine condimentele și lăsați să se aromatizeze timp de aproximativ 30 de minute.

Apoi, frecați bine cu muștarul cu mierea și turnați vinul și tot uleiul. Masați bine carnea, adăugând boabele de piper și foiaia de dafin ruptă.

Lăsați să se aromatizeze timp de aproximativ o oră la temperatura camerei, nu este necesar să o puneți la frigider. Dacă doriți să stea mai mult timp, încăperea trebuie să fie mai rece.

Transferați carnea de porc marinată într-o tavă unsă. Turnați de asemenea și marinada, împreună cu 100 ml apă caldă. Acoperiți forma cu folie de aluminiu.

Încălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți carnea de porc timp de 25 de minute. Reduceți temperatura la 160 și gătiți între 2 și 2.5 ore - depinde de dimensiunea bucății de carne.

La final, îndepărtați folia și măriți temperatura la 170 de grade. Întoarceți bucata de carne pe partea cealaltă și coaceți până capătă un aspect rumen, apetisant, încă cel puțin 30 de minute. Din când în când, ungeți carnea de porc cu sosul din partea de jos a tăvii.

Timpul de coacere al cărnii depinde de grosimea și lungimea bucății, așadar urmăriți constant procesul.

Scoateți carnea gata preparată și ungeți-o din nou cu sosul. Acoperiți cu folie pentru 10 minute, după care o tăiați.

Sărați carnea la cuptor doar atunci când o aduceți la masă.

Spata de porc la cuptor cu miere și vin este gata.

Vedeți și cum să preparați spată de porc cu brânză topită și ciuperci sau faimoasa kavarma de proc.