Salată aerată

Punem o oală cu apă pe aragaz. Curățați cartofii.Îi punem la fiert într-o oala adâncă cu puțină sare. După ce îi fierbem îi scurgem bine. Nu ar trebui să fie prea fierți. Îi punem într-un vas și îi lăsăm să se răcească.

Fierbem ouăle tari apoi le curățăm de coajă.

Spălăm morcovii și apoi îi curățăm. Fierbem și morcovii, dar nu trebuie sa fie prea moi. Dați brânza pe răzătoarea mare. Tăiem castraveții murați ca pentru salata rusească împreuna cu coaja.

Punem maioneza într-un castron și adăugăm iaurtul ca sa nu fie atât de grea și grasă. Se amestecă și se adaugă sare după gust.

Punem pe o farfurie morcovii rași, într-un castron castraveții tocați mărunt, pe o farfurie brânza rasă, pe o farfurie punem ouăle fierte dar fără a le da pe răzătoare, și un castron mare cu cartofii fierți, pe care de asemenea, nu-i răzuim înainte de a începe să stratificăm salata.

Luam un vas transparent pentru ca atunci când aranjăm salata să se vadă culorile rândurilor. Mai întâi dăm pe răzătoare cartofii, cam 1-2 – depinde de mărime apoi punem morcovii rași, urmați de castraveții tocați mărunt. Apoi luăm 1 ou și răzuim o parte din el. Urmează sosul de maioneză.

Luați puțin din sos cu o lingură și puneți-l pe alocuri deasupra. Totul alternează în mai multe rânduri. La final terminăm cu sos. Deasupra de tot cu cașcavalul ras. Se presară cu piper negru. Din aceste cantități se pot face 2 castroane mici ca în imagine.

Salata merge bine cu carne friptă. Este cunoscută sub numele de salată aerată.

Se vede frumos când este într-un vas din sticla transparentă, pentru ca se poate vedea aranjamentul de culori. Servim în farfurii întinse cu o lingură de servire pentru salată.

Poftă mare!