Ingrediente
- făină - 170 g
- apă - 280 ml
- untură - 50 g
- unt - 50 g
- ouă - 4 buc.
- sare - 1 praf
- zahăr - 1 linguriță
- praf de copt - 1/2 linguriță
- ulei - pentru prăjit
Pregătire
Se încălzește apa cu untul, untura, zahărul, sarea și praful de copt. De îndată ce dă în clocot, se toarnă făina dintr-o dată și se amestecă intens până când aluatul aburit începe să se despartă de părțile laterale ale vasului.
Se ia de pe foc și se așteaptă 10 minute să se răcească, apoi se adaugă ouăle unul câte unul în timp ce se bate constant cu mixerul sau telul. Nu adăugați următorul ou până când anteriorul ou este bine încorporat.
Încingeți uleiul la foc mediu și, folosind un poș sau două linguri, se pune o cantitate mică din amestec în grăsimea fierbinte. Se prăjesc până când gogoșile se umflă și sunt rumene pe ambele părți. Dacă se ard repede, reduceți puțin focul pentru a nu rămâne crude în interior.
Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se absorbi excesul de grăsime.
Serviți-le cu brânză, dulceață sau zahăr pudră.
*Din moment ce gogoșile rămân goale în interior, pot fi umplute cu cremă, smântână, ciocolată sau orice altceva doriți!
