Ingrediente
- spelta - 60 - 100 g boabe sau fulgi
- apă - 1 l
- sare - 1 praf
- scorțișoară - 1 praf, după dorință
- vanilie - 1 praf sau 1/2 păstaie, după dorință
Pregătire
Apa se pune la fiert și, dacă se dorește, se aromatizează cu scorțișoară sau vanilie.Se lasă la infuzat 5-10 minute.
Se adaugă spelta, un praf de sare și se transferă într-un blender sau alt dispozitiv potrivit pentru măcinarea fină.
Se pasează la viteza maxima timp de 30 de secunde sau mai mult, în funcție de puterea aparatului. Ar trebui să fie măcinat bine, dar nu este nicio problemă dacă rămân bucăți de boabe sau fulgi.
Băutura de spelta se lasă să stea timp de 10 minute și apoi se strecoară printr-o sită fină.
Laptele de spelta se păstrează la frigider și se consumă cel mai bine după ce s-a odihnit timp de cel puțin două ore.
Dacă se dorește, se poate îndulci cu miere, sirop de agave sau stevia.
Această băutură conține toate calitățile benefice ale speltei din care este preparată.
Aduce organismului nostru o bogăție de fibre, antioxidanți, vitamine, minerale, acizi grași esențiali, proteine și carbohidrați.
Este extrem de potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză dezvoltată, dar nu este în niciun caz inferior laptelui de origine animală. Din acest motiv, poate fi consumat singur sau folosit pentru a face prăjituri, pâine, clătite și alte produse și preparate în care poate fi înlocuit laptele animal.
Singurul dezavantaj al băuturii este că are gluten în anumite cantități și acest fapt o face nepotrivită persoanelor cu intoleranță la gluten.
* Resturile de speltă după strecurarea laptelui nu se aruncă și pot fi folosite pentru a pregăti burgeri vegani, clătite, biscuiți și multe altele.
