Ingrediente
- dovlecei - 1 buc. (mediu ca mărime)
- cartofi - 4 buc. (mici)
- parmezan - 40 g
- făină - 200 g
- unt - 50 g topit
- sare după gust
- cimbru
- piper negru
- brânză - 50 g
- ulei - 200 ml, pentru prăjit
- făină - 1 cană pentru presărare
Pregătire
Cartofii se fierb, se curăță de coajă și și se dau pe răzătoare într-un bol. Dovleceii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare în același vas.
Se adaugă parmezan, untul topit, făină și sare după gust. Se amestecă cu o furculiță, se adaugă piper negru și cimbrul frecat. Se frământă un aluat lipicios.
Presărați mai multă făină pe o folie transparentă, presărați și aluatul cu făină și îl întindeți sub formă de dreptunghi. Cu un cuțit dat prin făină, tăiați dreptunghiuri mici.
La un capăt al fiecăreia se pune o bucată de brânză și se formează un rulou. Aluatul este destul de lipicios, așa că presărați cu făină.
Se încălzește uleiul și crochetele se prăjesc în uleiul bine încins pe toate părțile. Brânza poate fi înlocuită cu cașcaval, cremă de brânză sau mezeluri. Serviți cu legume.
Poftă bună!
