Clătite pufoase japoneze

Clătitele japoneze au puține ingrediente, dar au propriul lor specific în preparare.

În acest scop, cele două ouă sunt separate în gălbenușuri și albușuri. Bateți gălbenușurile cu laptele până obțineți un amestec omogen.

Adăugați făina cernută la amestecul de gălbenușuri. După ce s-a bătut bine se adaugă vanilia. Apoi punem compoziția deoparte.

A venit rândul albușurilor. Se ba spumă tare și se adaugă treptat zahărul. Când în spumă rămân denivelări și aceasta nu se mai lasă înseamnă că este gata.

Luați o parte din albușuri și adăugați-le în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu grijă cu o spatulă.

Amestecul rezultat este adăugat peste restul de albușuri. Continuăm să amestecăm cu mare grijă. Compoziția devine mai lichidă. Se toarnă în poș și se formează într-o tigaie clătite mici.

Focul este mic, așa că se coc sub capac. În timp ce se coc, adăugați 1 linguriță de apă pe părțile laterale și acoperiți.

Se obține ceva de genul prăjit și înăbușit. Dacă încep să capete o crustă de culoarea caramelului, întoarceți și repetați procedura, adăugați din nou apă și acoperiți până când este gata.

Se ornează după dorință.