Ingrediente
- ouă - 2 buc. (mărimea L)
- crema de brânză - 20 g
- vanilie lichidă - 1/2 linguriță
- făină de migdale - 30 g
- praf de copt - 1/2 linguriță
- îndulcitor - 2 lingurițe sau după gust
Pregătire
Eu folosesc stevia pentru dulceață care este ca și capacitate de îndulcire 1:1 cu zahărul sau pudră de eritritol.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Se adaugă crema de brânză și vanilia la gălbenușuri. Bateți bine. Se adaugă apoi făină și praful de copt. Bateți din nou și lăsați deoparte.
Bateți albușurile spumă împreună cu îndulcitorul.
Adăugați cu grijă și treptat albușurile bătute spumă în amestecul de gălbenușuri.
Se amestecă cu o spatulă.
Se pune tigaia la foc și se încinge. Ungeți-o cu puțin ulei. Turnați din amestec încercând să formați grămăjoare.
Mai întâi, puneți doar puțin din amestec și apoi mai adăugați deasupra grămăjoarelor formate, chiar în centrul lor.
Adăugați în tigaie 1-2 lingurițe de apă rece și acoperiți-o cu un capac.
Gătiți la foc mic aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Ornați clătitele pufoase după bunul plac .
