Ingrediente
- dovlecel - 1 buc. (medie)
- morcovi - 2 buc. (medii)
- ceapă - 1 căpățână
- cartofi - 1 buc. (medie)
- țelină - 3 buc.
- pătrunjel - 3 crenguțe
- ulei - 1 - 2 linguri
- unt - 1 lingură
- cimbru
- oregano
- sare după gust
- piper negru
- hârtie de copt - 1 foaie
Pregătire
Legumele se spală, morcovii și ceapa se curăță de coajă și se toacă mărunt. Dovlecelul se taie cubulețe mici, țelina și pătrunjelul se toacă mărunt. Cartofii curățați de coajă sunt tăiați în cuburi mici.
Se toarnă legumele tocate într-o tigaie cu ulei încălzit, greutatea totală ar trebui să fie de aproximativ 500 de grame.
Gătiți 10 minute pentru a se înmuia, apoi presărați cu sare, piper și condimente. Se amestecă bine, se adaugă untul și se mai fierb încă 5-10 minute. Se ia de pe foc, se lasă puțin să se răcească, se pune într-un chopper și se macină până se face ca un piure.
Se întinde pasta astfel obținută pe hârtie de copt ca un mic dreptunghi și se pune în congelator 10-12 ore, să se întărească. Se scoate și cu un cuțit ascuțit se taie cuburi, dvs. hotărâți cât de mari trebuie să fie.
Fiecare este așezat pe o bucată pătrată de hârtie decupată apoi aranjați-le într-o cutie care se păstrează la congelator, deoarece nu există conservanți adăugați, cum sunt cele din magazin, cu excepția sării.
Veți avea întotdeauna la îndemână concentrat delicios de supă de casă pentru a face risotto, supe, tocănițe. Preparați singuri, merită :)))
În concentrat, puteți adăuga și alte legume la alegere precum: sfeclă roșie, spanac, ștevie, fasole verde etc.
