Ingrediente
- făină - 200 g
- praf de copt - 8 g
- ouă - 2 buc. XL (sau 3 mai mici)
- lapte proaspăt - 50 ml
- ulei de măsline - 100 ml
- zahăr - 135 g + pentru stropire
- sare - 1 praf
- coajă de lămâie - de la 1/2 lămâie
Pregătire
Bateți ouăle cu zahărul și sarea până obțineți o cremă pufoasă. Laptele și uleiul de măsline se toarnă succesiv și cu amestecare constantă.
Reduceți viteză mixerului la minimum și cerneți făina și praful de copt în amestec, bătând foarte puțin până se încorporează complet.
Răzuiți coaja de lămâie pe o răzătoare fină pentru citrice, fără partea albă a acesteia. Se amestecă ușor și se lasă la frigider 10 minute sau până se încălzește cuptorul - la 200 de grade!
Amestecul pentru Magdalenas se toarnă în forme ondulate din silicon sau hârtie, asemănătoare brioșelor. Se umple 3/4 din formă și se presară puțin zahăr.
Se bagă în cuptorul deja încins și se coc 15-20 de minute, până trec testul scobitorii sau devin maro deschis.
Schimbarea bruscă a temperaturii amestecului ar trebui să determine Magdalenas să formeze un vârf, care este formă tipică a acestor brioșe spaniole. Prin urmare, este important să le puneți la cuptorul preîncălzit la temperatură ridicată.
După ce sunt gata, se lasă 5 minute în cuptor cu ușa ușor întredeschisă.
Brioșe ușoare, gustoase și rapide - Magdalenas. Poftă bună!
