Prăjitură spaniolă de Crăciun

În Spania, în timpul sărbătorilor de Crăciun, sunt tradiționale dulciuri precum turron, polvoron, mantecados, alfajores, mazapan și alte ispite dulci. Cu aceleași ingrediente și inspirat de aceste produse, gazdele inventive pregătesc prăjituri și torturi în care aceste delicii sunt nelipsite.

Această rețetă este inspirată din mazapan - sunt figurine de aluat preparate în principal din migdale măcinate, ouă și zahăr, unse cu gălbenuș și coapte la cuptor. În general, migdalele sunt prezente în majoritatea rețetelor spaniole de dulciuri de Crăciun, prăjituri și turron.

Dintr-un astfel de aluat este și prăjitura noastră de Crăciun. Veți fi surpinși cât este de ușor de făcut și cât de delicioasă iese.

Migdalele se macină sub formă de făină și se amestecă cu zahărul, fulgii subțiri de cocos și coaja de citrice. La dorință, se adaugă un praf de scorțișoară, dar aceasta nu este prezentă în mod tradițional în rețeta originală de mazapan, la fel și nucile de cocos.

Ouăle se sparg unul câte unul și se bat până la omogenizare. Deoarece aluatul devine mai lichid decât un aluat obișnuit de mazapan, poate fi bătut cu un mixer pentru a vă ușura munca, sau chiar cu un blender.

Se toarnă într-o tavă unsă, cu fund detașabil, alegând o dimensiune care să aibă aproximativ 2 degete grosime (sau puțin mai subțire).

Se coace la 170 de grade într-un cuptor preîncălzit, timp de 40-45 de minute sau până când se rumenește frumos. Se verifică dacă este gata cu o scobitoare, care trebuie să iasă uscată.

Blatul gata copt se lasă să se răcească în tavă, căreia apoi i se înlătură inelul.

Migdalele feliate se prăjesc într-o tigaie uscată la foc mic/potrivit, pentru a nu se arde.

Prăjitura se unge cu dulceață, diluată cu foarte puțină apă, și deasupra se presară migdalele care s-au răcit.

Se presară cu zahăr pudră și astfel rețeta pentru prăjitură spaniolă de Crăciun este completă!

Crăciun Fericit!