Covrigi sărați

Se poate lucra cu un mixer. O tavă plată acoperită cu hârtie de copt. Cuptor - 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute.

Dacă lucrați cu drojdie proaspătă, este necesar să o activați în prealabil cu 1 linguriță de zahăr și 1/2 lingură de făină și puțin lapte proaspăt cald. Lăsați să crească. Dacă folosiți drojdie uscată, nu este necesară activarea.

Se amestecă făina cernută, sarea, oul bătut, iaurtul, untul topit și drojdia și se frământă aluatul. Se lasă la dospit într-un castron uns cu puțin ulei/ulei de măsline și învelit în folie alimentară, la temperatura camerei până își dublează volumul.

Aluatul crescut se împarte în 12 bile egale și fiecare bilă este modelată sub formă de fitil - nu foarte subțire. Se iau câte 2 fitiluri și se răsucesc împreună, iar capetele lor sunt unite astfel încât să formăm un covrig. Așezați-i pe hârtie de copt și lăsați-i din nou să crească timp de 20 de minute.

Covrigii se ung cu ou, se presară cu semințe de susan și sare grunjoasă. Coacem la 180 de grade până se rumenesc frumos.

Covrigii sărați sunt gata.

Notă: Acești covrigei se fac în general în perioada Paștelui, cu câte un ou crud pus în mijlocul fiecăruia și apoi băgați la cuptor. Pentru că sunt foarte gustoși îi fac pe tot parcursul anului, dar îi coc fără ou, bineînțeles.

Am folosit un mixer, punând toate ingredientele împreună și bătând aluatul până s-a desprins de pereții vasului. Aluatul trebuie să fie moale, plăcut la atingere și elastic. Când se lucrează cu aluatul dospit, blatul nu se tapetează cu făină pentru ca aluatul să nu se usuce, rămâne unsuros de la vasul în care s-a dospit.

Pentru covrigei am folosit sare grunjoasă . Înainte de a împărți aluatul în 12 bile, l-am cântărit și avea cam 1048 g, împărțit la 12 rezultă 88 de grame fiecare.