Ingrediente
- făină - 180 g
- cașcaval - 60 g
- mozzarella - 100 g (proaspătă)
- smântână fermentată - 50 g
- unt - 100 g (rece)
- rozmarin - 1 lingură (tocat mărunt)
- măsline - 15 - 16 buc. (kalamata sau alt tip, chiar negre)
- sare - 1 praf
Pregătire
Într-un blender sau robot de bucătărie, mărunțiți cașcavalul împreună cu mozzarella (uscată), untul și smântâna fermentată.
Se toarnă amestecul într-un bol și se adaugă făina, rozmarinul și un praf de sare.
Se frământă un aluat lipicios (este recomandat să folosiți un mixer cu accesorii pentru aluat) pentru aproximativ 5 minute. Frământarea manuală este destul de dificilă. La final, se amestecă măslinele fără sâmburi și tăiate mărunt în prealabil.
Aluatul se învelește în folie alimentară și se pune la frigider pentru 1 oră, după care mai rămâne la congelator încă 10-15 minute.
Când este deja bine întărit, se rup bile și se formează fitiluri. Ca să nu se lipească atât de mult de palme, ungeți sau umeziți constant mâinile.
Grisinele se coc de două ori în cuptorul preîncălzit la 190-200 de grade pentru aproximativ 15-18 minute sau până se rumenesc.
Super aromate și incredibil de gustoase!
Grisinele cu măsline și rozmarin sunt gata.
